Preparamos todos los ingredientes, los ajos cortados en rodajas y el perejil picado.

En una sartén ponemos a calentar un chorrito de aceite de oliva

Cuando el aceite esté caliente añadiremos los ajos en rodajas.

Cuando los ajos empiecen a coger color, añadiremos las criadillas de cordero.

Cuando cojan color añadiremos el perejil picado, lo removemos y añadiremos el medio vaso de brandy.

Lo removemos bien y lo dejamos unos 15 minutos al fuego medio.

Y ya está listo para servir. Yo le añadí un poco de salsa verde.