La masa:
Pongo todos los ingredientes dentro de un bowl grande y lo amaso, hasta que se forme una bola suave y sedosa, pero que no se pegue a la mano.

Divido la masa en dos, y pongo harina en la mesa, estiro la masa con el rodillo hasta dejarla de 1/2 cm. de grosor.

En la bandeja del horno forrada con papel de horno, pongo la masa estirada y encima el relleno.

Estiro la otra mitad de la masa y la pongo encima del relleno, recortando el sobrante.

Amaso el sobrante y lo estiro, corto tiras de 1 cm. de ancho. Cierro la masa haciendo un dobladillo y la pinto con 1 huevo batido.

Con la punta de un cuchillo, hago un hueco en el centro de la masa, eso evitará que la empanada se rompa en el horneado, pongo las tiras de masa retorciéndolas un poco, vuelvo a pintarla con el aceite y con un tenedor pincho la masa.

La meto en el horno precalentado a 200º calor arriba y abajo, en la segunda ranura, y la tengo de 35 a 40 minutos, o hasta que que la masa tiene un bonito color dorado.