Forre una fuente para hornear de 8 por 8 pulgadas (20 por 20 cm) con papel pergamino, permitiendo que el pergamino adicional cuelgue sobre los bordes.

Corteza: rompa las galletas Graham por la mitad y colóquelas en el procesador de alimentos. Procese hasta que se descomponga en migajas. Transfiera a un tazón y agregue azúcar y sal. Agregue la mantequilla derretida. Presione la mezcla en la fuente para hornear en una capa uniforme. Coloca en el congelador mientras haces el relleno

Relleno: coloque ⅔ de taza (160 ML) de crema espesa, polvo de espresso instantáneo y extracto de vainilla McCormick en una olla pequeña a fuego lento. Calienta hasta que esté caliente, pero aún no a fuego lento. Vierta el líquido caliente sobre el chocolate picado y revuelva hasta que se derrita y esté suave. Agregue sal. Deje que la mezcla se enfríe por completo.

Coloque el resto de la crema espesa en un tazón grande. Batir con una batidora de mano hasta que tenga picos rígidos. Doble en la mezcla de chocolate enfriado.

Vierta el relleno sobre la corteza. Refrigere por al menos 4 horas.

Cortar en cuadrados. Coloque un malvavisco en la parte superior de cada barra. Brown malvaviscos con una antorcha de cocina o colocar debajo de la parrilla durante 10 segundos para dorar. ¡Servir!

¡Disfrutar!