Pechugas rellenas con salsa de calabaza
Paso a paso
- 1
Cortamos toda la verdura en juliana (menos el zapallo!) y colocamos en sartén con el aceite hasta que estén tiernas. Salpimentamos y reservamos.
- 2
Cortar las pechugas al medio pero sin separar (tipo mariposa) o hacemos un bolsillo (como les resulte más fácil) rellenamos con las verduras y cerramos con un palillo. Reservamos.
- 3
Cocinar la calabaza junto con el cubito de caldo y agua suficiente para cubrir. Cuando está cocido retiramos, reducimos el agua de cocción a la mitad y agregamos nuevamente la calabaza. Mixeamos, condimentamos y colocamos las pechugas a cocinar en este caldo de calabaza.
- 4
Servimos las pechugas y salseamos con la crema de zapallo. # Se puede acompañar con arroz o unas papas al natural.
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