Lo primero que haremos es cortar la carne la salpimentamos y cubrimos el fondo de la cazuela con el aceite(yo lo hice en una sartén y luego lo añadía a la cazuela)

A fuego alto dorada toda la carne y incorporamos a la cazuela

Picamos las cebolla en dados y la incorporamos al aceite que doramos la carne. Añadimos un poco de sal para que la cebolla sude y se cocine antes

Mientras tanto láminas los ajos el puerro, las zanahorias y lo añadimos a la cazuela o sartén con la cebolla.

Mezclamos bien todos los ingredientes y dejamos cocinar todo junto hasta que la cebolla esté bien doradita

Mientras tanto vamos limpiando con un trapo húmedo los champiñones, les sacamos el tallo y los cortamos.

Incorporamos el sofrito a la cazuela y en la misma sartén doramos los champiñones con una pizca de pimienta (si es necesario añadir un chorrito de aceite) los añadimos a la cazuela.

En el siguiente paso ponemos la cazuela al fuego, añadimos el vino blanco, dejamos que se reduzca el alcohol, cubrimos de agua y por último echamos la salsa tomate

Dejamos cocinar el guiso a fuego bajo durante una 1:30 minutos Aprovechamos para pelar las patatas, lavarlas y chascarlas

Las introducimos en agua para que suelten el almidón, cuando falten 20 m para terminar el guiso las escurrimos y las incorporamos a la cazuel