Calabacines Rellenos
Receta especial de Omaira... las medidas no son exactas todo es "al gusto"
Calabacines Rellenos
Receta especial de Omaira... las medidas no son exactas todo es "al gusto"
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Raspar calabacines por fuera un poco para suavizar un poco la concha (este paso es opcional).
- 2
Cortar la punta del calabacín y (guardar para usarla como tapa) y sacar la pulpa.
- 3
PARA Sofía: No rompas los calabacines vacíos jajaja!
- 4
Para el relleno, mezclar todos los ingredientes. Unir el arroz crudo con la carne y agregar la sal, pimienta árabe, aceite, mantequilla y pasta de tomate. Esta mezcla debería quedar húmeda, suave y suelta (el aceite es clave).
TIP: Si necesitas más suavidad también se puede agregar agua.
- 5
Rellenar aproximadamente 3/4 del calabacín con mezcla y tapar
- 6
Arreglar los calabacines en la olla poniendo parte de la pulpa como base para que no se peguen.
- 7
Preparar un caldo para hervir. Agregar suficiente agua como para llenar la olla a la mitad y mezclarle los dientes de ajo, sal, pasta de tomate, yerba buena seca al gusto (opcional - versión Omaira), y sal de limón (hasta que quede ácido).
- 8
Tapar con un plato para que no se muevan mucho al hervir. Cocinar a fuego alto hasta que hierva y luego bajar temperatura a media/baja por 1 hora 10 minutos.
TIP: Puyar la concha de un calabacín con un tenedor, si entra fácil, está listo. Lo más importante es que el arroz este cocido y la concha blanda.
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