Añadimos las 5 claras en un bol y un poco de sal y batimos con un tenedor le añadimos el yogur griego y seguimos batiendo hasta disolvelo.

En una sartén añadimos un poco aceite oliva y restregamos con un papel para que no quede muncho aceite y añadimos la mezcla de claras con el yogut griego vamos removiendo con una cuchara para revolverlo bien le ponemos un poco de canela y la dejamos que vaya cuajando un poco y el azúcar que trae el yogut vaya soltandola

Una vez esté consumido el caldito del yogut y las claras en platatamos. Acompañamos con una ensalada de tomates cherry, ajo, aguacate, sal, pimienta, aceite oliva y limón.