En un bowl batir el huevo con el azúcar.

Agregar el coco, la harina, la maizena y la canela integrar con espátula.
Por último incorporar el ghee a temperatura ambiente y mezclar bien. Dejar reposar para hidratar el coco en la heladera 25min.

Estirar la masa, en caso de que quede muy blanda para manipular agregar más coco y cortar las tapitas. Colocar en una placa enmantencada y llevar al horno moderado por unos 10 minutos, hasta dorar. Retirar, dejar enfriar, armar los alfajores con el dulce de leche, mermelada, crema de maní y listos para disfrutar! Rinde 12 tapitas