Tarta tatín de manzana especial
Esta tarta invertida de manzana es de xela y a ella se la dado el moli de dalt y tiene estrellas michelin. Asin que, en nada la quiero hacer pues me pica la curiosidad porque normalmente se hace con pasta de hojaldre o pasta brisa y esta es una masa diferente y con queso yo lo unico que he echo es un pequeño cambio hacer la masa primero puesto que todas las masas se tienen que dejar reposar como minimo media hora e inclusive la de los bizcochos.
Yo diria que es una receta tradicional, porque es tradicional de francia y a la vez moderna.
Tarta tatín de manzana especial
Esta tarta invertida de manzana es de xela y a ella se la dado el moli de dalt y tiene estrellas michelin. Asin que, en nada la quiero hacer pues me pica la curiosidad porque normalmente se hace con pasta de hojaldre o pasta brisa y esta es una masa diferente y con queso yo lo unico que he echo es un pequeño cambio hacer la masa primero puesto que todas las masas se tienen que dejar reposar como minimo media hora e inclusive la de los bizcochos.
Yo diria que es una receta tradicional, porque es tradicional de francia y a la vez moderna.
Paso a paso
- 1
Primero hacer la masa y dejarla reposar media hora en la nevera.
- 2
Encender el horno.
- 3
Hacer un caramelo con el azucar, cantidad suficiente para caramelizar un molde.
- 4
Cuando este echo repartirlo por todo el molde.
- 5
Cortar y pelar las manzanas a cuartos y colocarlos por todo el moldeque no haya ningun hueco.
- 6
En cada trozo de manzana colocar un trozo de mantequilla.
- 7
Estiramos la masa y con cuidado la colocamos encima de las manzanas metiendola por dentro.
- 8
La introducimos en el horno a 180º durante 40 a una hora.
- 9
Desmoldar en caliente y dejar enfriar.
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