Tarta tatin de manzana
La primera vez la comí en Santo Domingo y me gusto tanto que aprendí hacerla cuando vine.
Tarta tatin de manzana
La primera vez la comí en Santo Domingo y me gusto tanto que aprendí hacerla cuando vine.
Paso a paso
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Necesitamos un molde o sartén que se pueda calentar en la cocina y meter en el horno. Es ideal una sartén de acero inoxidable.
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La masa: Ablandamos la mantequilla, batimos bien con el azúcar, añadimos el huevo batido, mezclamos, ponemos la sal y vamos tamizando la harina y uniendo la masa sin manipular mucho. Hacemos con ella una bola la envolvemos en film y la llevamos a la nevera como mínimo 1 hora.
- 3
Ponemos en la sartén a caramelizar el azúcar y la mantequilla a fuego lento, cuando reduzca a la mitad, pelamos las manzanas, las cortamos en gajos y las vamos colocando en la sartén lo más juntas que podamos, no dejando ningún hueco. Dejamos cocinar hasta que ablande la manzana y no quede líquido.
- 4
En este punto sacamos la masa de la nevera, la estiramos con el rollo y cubrimos con ella la manzana, pinchamos la masa con un tenedor, y llevamos todo al horno precalentado a 200°. Cocemos hasta que dore la masa y quede crujiente.
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Sacamos del horno y dejamos enfriar 10' antes de desmoldar. La servimos templada acompañada de helado de vainilla.
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#cookpadmycookDeliciosamente deliciosa! Increible su sabor un vicio!!! Os dejo el enlace por si quereis ver la video receta : https://youtu.be/JK-WApK5VG0
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#repostería#postreEs una variante de la tarta de manzana tradicional, pero en ésta las manzanas van caramelizadas antes de meter en el horno.Digamos que es una tarta “al revés”o invertida, al ir primero de una base con los ingredientes y la masa por encima.Necesitaremos un molde metálico, apto para el horno, de entre 18-21 cm. para estas cantidades. Las masas de hojaldre que hay en el mercado suelen ser un poco más grandes, pero con cortar un poco de la masa sobrante no tendréis mayor problema.He escogido manzanas de la variedad golden, que se adaptan muy bien a los postres hechos en el horno. Es jugosa, algo dulce, y ligeramente ácida.
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