30.🍆"Bacon" ahumado vegano de berenjena

Name: 30.🍆"Bacon" ahumado vegano de berenjena
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 berenjena grande (440 gr sin pelar); 20 gr miel (1 cucharada) o sirope de agave; 5 gr (1 cucharilla) coñac, brandy o agua; 5 gr (1 cucharilla) salsa worcestershire (Perrins); 2 gr (1/2 cucharilla) humo líquido; 5 gr (1 cucharilla) carne de pimiento choricero; 2 gr (1 cucharilla) pimentón ahumado dulce. (¡Ojo! Pesa poco); 40 gr panela; 5 gr sal; 2 gr (1/2 cucharilla) sal ahumada (para salmón ahumado)

Silvana Ruiz @SilvanaRuizLopez

Murcia (España)

Se puede tomar para picar entre horas. #1receta1árbol #berenjenas #vegana

30.🍆"Bacon" ahumado vegano de berenjena

Silvana Ruiz @SilvanaRuizLopez

Murcia (España)

Se puede tomar para picar entre horas. #1receta1árbol #berenjenas #vegana

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Ingredientes

1berenjena grande (440 gr sin pelar)
20 grmiel (1 cucharada) o sirope de agave
5 gr (1 cucharilla)coñac, brandy o agua
5 gr (1 cucharilla)salsa worcestershire (Perrins)
2 gr (1/2 cucharilla)humo líquido
5 gr (1 cucharilla)carne de pimiento choricero
2 gr (1 cucharilla)pimentón ahumado dulce. (¡Ojo! Pesa poco)
40 grpanela
5 grsal
2 gr (1/2 cucharilla)sal ahumada (para salmón ahumado)

Guardada

Paso a paso

1

Pelar la berenjena y cortarla a lo largo en rodajas. Reservar.
2

Mezclar en un vasito la sal, la sal ahumada, el pimentón y la panela.
3

Echar en un vaso más grande la miel, el coñac (sustituir por agua si prefieres sin alcohol), la salsa worcestershire, el humo líquido y la carne de pimiento choricero.
4

Calentar el vaso grande en el microondas a la mitad de la potencia durante 15 segundos, es decir, templar la mezcla para licuar un poco la miel.
5

Añadir el contenido del vasito (panela, sales y pimentón) al vaso grande y mezclar bien.
6

Embadurnar lonchas de berenjena con la mezcla anterior, meterlas en una bolsa zip, echar el sobrante de la salsa dentro de la bolsa, cerrarla y remover para que se reparta bien la salsa por toda la berenjena.
7

Meter al frigorífico y esperar 2 días moviendo la bolsa cada día para que la berenjena se macere de forma uniforme.
8

Al cabo de los dos días, precalentar el horno, colocar las lonchas de berenjena en la fuente de horno sobre papel vegetal y hornear a 220 grados durante 10 o 15 minutos hasta que la berenjena quede bien hecha, incluso ligeramente tostada.