Empezamos con la masa: ponemos la harina en un bol y echamos la sal, la levadura (primero la disolvemos en el agua) y lo que nos quede del agua. Mezclamos bien con las manos y amasamos durante al menos 10 min.

Hacemos una bola y la metemos en un bol grande pintado en aceite. Cerramos con plástico y ponemos un paño por encima. Dejamos que suba al menos 30 min.

Ponemos el horno a precalentar a 180. En una sartén doramos medio ajo muy fino y añadimos el tomate. Ponemos sal, romero y orégano. Dejamos que el tomate coja sabor y se fría durante unos 10 min a fuego bajo.

Ponemos harina sobre un papel de horno y aplastamos la bola para darle forma redonda y usamos el rodillo para dejar la masa muy fina (sino, subirá demasiado).

Ponemos el tomate, encima el queso, las setas, el pimiento, el jamón serrano y las olivas negras en trocitos. Un pelín de aceite y la sal por encima. Y otro puñado de queso.

Ponemos en la rejilla del horno (con el papel) y depende mucho de cada horno, lo mejor es vigilarla. Si veis que por arriba está ya, pero no os fiais de la masa, poner calor por bajo unos min antes de sacarla.

Añade un poco de orégano por encima y ¡listo!