Caldo Casero
Es muy socorrido tener caldo siempre en el frigo, pero ya si es hecho por ti, es una excelencia culinaria. Hoy lo haremos de caparazones de pollo, más todo lo que puedas pillar del frigo. El mejor reconstituyente, para estos días de frío.
Caldo Casero
Es muy socorrido tener caldo siempre en el frigo, pero ya si es hecho por ti, es una excelencia culinaria. Hoy lo haremos de caparazones de pollo, más todo lo que puedas pillar del frigo. El mejor reconstituyente, para estos días de frío.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Lavamos las verduras, pelamos la zanahoria y todo a la olla exprés.
- 2
Cubrimos de agua, al máximo indicado.
- 3
Cerramos la olla y esperamos que empiece a girar la válvula, que seguro que tardará, pues está a su máximo nivel. Dejamos unos 30 minutos, bajamos un poco el fuego.
- 4
Transcurrido este tiempo, apagamos el fuego y retiramos del fuego que hemos estado usando, pero NO ABRIMOS LA OLLA. Cuando deje de echar vapor la válvula, la quitamos y seguimos esperando hasta que se enfríe.
- 5
Dejamos reposar el caldo en un recipiente grande, pues así nos quedará más como desgrasado. El desgrasado consiste en quitar toda la grasa que subirá a la superficie, cuanto más frió este, más fácil será la operación. Introduce un poco un cazo o cuchara grande y vas quitando la grasa poco a poco.
- 6
Sacamos todos los ingredientes y colamos por un colador fino el caldo.
- 7
Prácticamente hemos terminado, guarda el tupper en el frigo.
- 8
Una opción es usarlo para una sopa de fideos finos, también de arroz. Lo que nunca debe faltar es unas hojas de Hierbabuena.
Que aproveche!
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