Ensalada de Pulpo con Tartar de Tomate

Name: Ensalada de Pulpo con Tartar de Tomate
Yield: 3 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 bolsa mezclum brotes tiernos; 2 aguacates; 1 tomate grande o dos si son pequeños; 1 paquete patas pulpo (lo podéis cocer vosotros, pero a mi me resulta más cómodo tener en casa); Sal; Pimienta; Pimentón dulce; Zumo de limón; Vinagre de manzana; AOVE

Eva Polonio (FresayCanela) @FresayCanela12

Toledana que vive en Madrid y que le encanta la cocina, aunque por falta de tiempo no cocino tanto como me gustaría.

Os dejo esta receta que está deliciosa, es vistosa, fácil de preparar y queda estupenda en cualquier mesa. Aprovecho el #cookfriday y de paso si tengo suerte me llevo un súper delantal edición limitada. :)
#onerecipeonetree #1receta1arbol #fiestassaludables #mirecetario #Navidad #celebraciones

Ensalada de Pulpo con Tartar de Tomate

Eva Polonio (FresayCanela) @FresayCanela12

Toledana que vive en Madrid y que le encanta la cocina, aunque por falta de tiempo no cocino tanto como me gustaría.

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Ingredientes

3 raciones

1 bolsamezclum brotes tiernos
2aguacates
1tomate grande o dos si son pequeños
1 paquetepatas pulpo (lo podéis cocer vosotros, pero a mi me resulta más cómodo tener en casa)
Sal
Pimienta
Pimentón dulce
Zumo de limón
Vinagre de manzana
AOVE

Guardada

Paso a paso

1

Pelamos los aguacates, les quitamos el hueso y los chafamos con un tenedor en un bol. Rociamos con zumo de limón para evitar que se oxide y reservamos.
2

Picamos pequeño el tomate, salamos y reservamos.
3

Lavamos el mezclum, salamos y ponemos vinagre al gusto y removemos para integrar.
4

Calentamos el pulpo unos segundos en el microondas y cortamos.
5

Ponemos el aguacate chafado dentro de un aro de emplatar y le ponemos unas vueltas de molinillo de pimienta. Encima el tartar de tomate, las lechugas y por último el pulpo. Regamos con un buen AOVE y ponemos pimentón sobre el pulpo, retiramos el aro y listo para consumir.