Al jitomate quitarle las semillas y cortar en cubos.

Poner a freír la cebolla y los ajos y agregar el jitomate. Una vez acitronados ponerle tomillo y laurel.

Agregar un poco de fondo de pollo y checar sal. Agregar azúcar.

Cortar chipotle y agregarlo. Posteriormente agregar pollo y sazonar con sal y pimienta.

Mezclar masa con harina y sal, una vez lista formar con las manos cilindros y posteriormente aplanarlos de un extremo del óvalo, poner un poco de tinga, llevar al otro extremo y sellarlo.

Llevarlo al aceite caliente y cocer (sabemos que está listo, cuando la masa en el aceite torna un ligero color café.)

Retirar los molotes del aceite y pasarlos al papel para que absorban el exceso de grasa, posteriormente acompañar con salsa, crema y un poco de queso y si lo desea también aguacate.