Cebolla mediana, da dos ajos picarlos finito poner a freír y agregar huitlacoche sofreír Incorporar elote, de preferencia saltearlo por separado para mejor sabor.

Asar tres chiles poblanos, quitarle la piel limpiarlos y cortarlo en rajas; freír por separado agregar y sal. Incorporar fondo menearlo hasta que esté negro.

Agregar carne ya cortada, antes de eso dorarla con aceite. Lo último que se agrega son las rajas.

Montar en lonjas de queso para que gratine.