Mezclar el azúcar con los huevos las ralladuras de limón, naranja, esencia de vainilla y el aceite, mezclar durante 10 minutos.

Una vez lista la mezcla de los líquidos, tamizar la harina sobre la mezcla anterior y de manera envolvente incorporar toda la harina

Una vez incorporada toda la harina pasar la fruta abrillantada por harina común y agregarla a la mezcla con movimientos suaves.

Poner en el molde que tengas para Budines la mezcla y meter al horno durante 40-45 minutos o hasta que introducir un palito o cuchillo y salga limpio (al igual que una torta-pastel)

Una vez fuera del horno y este frío. Hacer el glasé con el azúcar glass y el chorro de limón. Una vez hecho decorar el budín y antes que se seque el glasé poner fruta abrillantada ralladuras de frutas o como lo quieras decorar. Este paso es opcional si no lo quieren hacer no es obligatorio.