Lavamos las verduras y las cortamos a trozos, mientras ponemos a calentar a fuego fuerte una sartén con el aceite. Reservamos las verduras. Cuando esté bien caliente la sartén, doramos los trozos y los pasamos a la olla.

Echamos el vino, el cubito de caldo de carne y el agua y programamos 4 horas y media en baja. Separamos la carne de las verduras, que trituraremos bien (en mi caso lo hice en la thermomix) y comprobáis el punto de sal. Lo volvemos a añadir a la olla para que se caliente durante 30 minutos.