Magro de cerdo en salsa de brandy y vino
Normalmente siempre hago la receta con tomate, pero esta vez no me apetecía y probé esta otra salsa. Espero que os guste. #onerecipeonetree #1receta1arbol
Magro de cerdo en salsa de brandy y vino
Normalmente siempre hago la receta con tomate, pero esta vez no me apetecía y probé esta otra salsa. Espero que os guste. #onerecipeonetree #1receta1arbol
Paso a paso
- 1
En una olla exprés ponemos un chorrito de aceite y doramos los ajos. Reservamos para majar después. Salpimentamos la carne y añadimos harina. Doramos en el aceite de los ajos.
- 2
Una vez dorada la carne retiramos y reservamos. Echamos la cebolla picada al gusto y pochamos, podemos añadir pizca de sal para que llore más. Cuando esté pochada, añadimos las zanahorias troceadas.
- 3
Mientras se cocinan juntas la cebolla y la zanahoria majamos los dientes de ajo con el perejil. Añadimos este majao a la olla junto con el laurel.
- 4
Una vez hayamos removido todos los ingredientes bien, añadimos el brandy y flambeamos. ¡Importante! NO tener la campana extractora puesta o el fuego subirá.
- 5
Cuando se consuma el fuego añadimos el vino blanco y esperamos a que evapore el alcohol. Como veis, gracias a la harina puesta en la carne en el primer paso, la salsa no estará líquida del todo y tendrá una buena consistencia.
- 6
Llenamos de agua hasta cubrir y tapamos durante 35 minutos. Sacamos la carne y pasamos la salsa con la batidora.
- 7
Servimos con una guarnición (yo elegí la de la usuario @Marieta - patatas a lo pobre). ¡Que aproveche!
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