Preparamos ingredientes y empezamos preparando las blondas. Ponemos en una blonda un solomillo.

Ponemos encima un pimiento de Piquillo y una cucharada pequeña de mayonesa.

Tapamos con otra blonda, sellando con un tenedor. Ponemos en la bandeja del horno y pintamos con huevo por encima. Al huevo le echamos un poco de pimienta molida.

Ponemos en el horno arriba y abajo unos 15 minutos a 180º grados. Sacamos y dejamos enfriar. Listo para comer.