Picamos la cebolla y el jamón finamente. Doramos en una sartén con la margarina la cebolla y cuando esté casi lista añadimos el jamón.

Echamos sal, pimienta y nuez moscada y seguimos moviendo lentamente mientras añadimos poco a poco la leche, hasta que espese un poco.

Apartamos y echamos en una fuente. Dejamos enfriar y guardamos en la nevera unas 4h mínimo, mejor un día entero.

Hacemos la forma de las croquetas con las manos o con cucharas, pasamos por la harina, por el huevo de lino y finalmente por el pan rallado, y freímos. ¡Y a disfrutar! 🍽️

Para el rebozado colocamos tres platos: el primero con harina, el segundo con semillas de lino trituradas mezcladas con agua (tiene que estar medio líquido, según va pasando el tiempo se va gelatinizando así que hay que ir echando agua) y el tercero con pan rallado.

Nota: yo recomiendo congelar un rato tras rebozar antes de freír, a mí al menos así me sale mejor. Importante que el aceite esté bien caliente. Se pueden congelar.