Primer lugar empezamos con el fermento, en un bol ponemos las 2 cdas de harina integral, levadura seca, azúcar, miel y la leche y agua tibia. Mezclamos bien y dejamos 15/20 min hasta que espume.

En otro bol grande colocamos la harina restante mezclada con la sal, hacemos un hueco en el centro y añadimos el fermento, huevos, aceite, miel, azúcar o endulzante elegido, ralladura de limón y naranja y el agua de azahar y amasamos hasta integrar bien.

Una vez que tengas la masa lista, pones un poquito de harina en el bol y la dejas levar tapada con papel film o repasafor unos 40 min/1 hora aprox para que duplique su tamaño.

Una vez pasado el tiempo de levado, estiramos la masa y le ponemos las chispas de chocolate y las nueces (o lo que más te guste)

Amasamos solo un par de min para distribuirlos por toda la masa.

A continuación ponemos la masa ya formada en una placa y lo dejamos levar en un lugar cálido 40 min/1 hora o hasta que duplique el tamaño.

Por último, cuando el pan dulce integral duplicó su tamaño lo llevaremos a horno precalentado a 180°C por 45/50 min.