En un bowl batir el huevo, el azúcar, el extracto de vainilla y el aceite hasta lograr una mezcla homogénea. (Para obtener una textura bien cremosa y sin grumos, es recomendable procesar el azúcar mascabo con una licuadora junto con los ingredientes líquidos.)

Incorporar el resto de ingredientes tamizados. Agregar los 40cc de leche de a poco y formar una masa compacta y homogénea.

Separar en 4 partes y estirar cada una no muy fina ni muy gruesa. Cortar con moldecito del tamaño deseado

Colocarlas sobre una placa para horno aceitada y cocinar unos 8 minutos en horno fuerte. Despegarlas enseguida para que no se peguen a la placa.Una vez frías, rellenar con el dulce de leche y rodar cada alfajor sobre el mix de semillas mezclado con un poco de avena para que se adhiera.