Para hacer la farsa del canelón. Picamos la cebolla y la ponemos a sofreír. Lo mismo con el ajo. Una vez veamos la cebolla medio transparente le añadimos la carne picada

Mientas sofreímos la carne picamos los champiñones y los añadimos. Los sofreímos cinco minutos y le añadimos el 1/4 de vaso de vino blanco y la cucharada de perejil y ajo picado y dejamos reducir.

Añadimos el tomate frito y lo vamos removiendo para que reduzca y no se agarre hasta que la salsa reduzca al máximo. Una vez reducida lo apartamos

En una olla grande ponemos a escaldar las obras de lechuga con el agua caliente pero que no arranque a hervir, con tres minutos es suficiente. Las vamos sacando a la tabla y a cada hoja ponemos una cucharada de la farsa.

Y a liarlos con cuidado de no romper la hoja

Para montar el plato ponemos una base de salsa de pimiento morrón, en mi perfil está la receta de la salsa. Vamos poniendo los canelones encima y una vez puestos colocamos salsa por encima y queso rallado de fundir. Tenemos el horno precalentado a 180° por la parte de arriba o grill.

Metemos el plato hasta que el queso esté fundido y a disfrutar de unos sabrosos canelones