Aderezamos las piezas de pollo con sal, un poco de hierbas francesas o italiana opcional, le agregamos el pimentón en juliana, las sofreímos un poco, le agregamos la cebolla rallada y los tomates maduros rallados, las aceitunas y alcaparras picaditas, un toque de salsa de ajo y dejamos guisar por espacio de 20 min tapada.

Tips añadir agua solo de ser necesario.

Luego le añadimos las papas picadas por la mitad cocinamos por 10min más hasta que la salsa este espesa. Lista para disfrutar.