Para el puré de papa: pelar y lavar bien las papas, cocer hasta que estén blandas, escurrir bien el agua de las papas y triturar mientras están calientes, adicionar una parte de la cebolla cabezona finamente picada, sal, pimienta y la crema de leche. Sugiero para quede bien el puré, pasar las papas por un tamizador.

Freír las piezas de pollo en su grasa, sal, pimienta y ajo.

Sobre el pollo cocido, incorporar la salsa de soya y la miel.

En un poco de agua disolver la fécula de maíz y unas gotas de zumo de limón.

Incorporar al pollo la mezcla de fécula de maíz y revolver constantemente hasta que tome consistencia, antes de servir, agregar las semillas de ajonjolí.