Pollo asado con salsa de mermelada de calamondin
He preparado este pollo al horno macerado con especies , asado con vino de Montilla y acompañado de una salsa de mermelada de calamondin en reducción de mandarina. Está buenisimo.
Pollo asado con salsa de mermelada de calamondin
He preparado este pollo al horno macerado con especies , asado con vino de Montilla y acompañado de una salsa de mermelada de calamondin en reducción de mandarina. Está buenisimo.
Paso a paso
- 1
En un bol, poner todas las hierbas aromáticas menos la sal y la pimienta, añadir tres cucharadas soperas de aceite de oliva y mezclarlo con las hierbas.
- 2
Limpiar el pollo, untarlo con la mezcla de las hierbas y reservarlo en la nevera durante media hora por lo menos. Pasado ese tiempo sacarlo, salpimentarlo y meterlo en el horno precalentado a 220º.
- 3
Pasados 30 minutos añadir el vino y volver a meter la bandeja en el horno. Cuando esté dorado de un lado darle la vuelta para que se ase bién por todos los lados.
- 4
Mientras en un cazo, poner una cucharada sopera colmada de mermelada de calamondín por persona. Exprimir la media mandarina y añadir el zumo.
- 5
A fuego lento reducirla hasta que quede una salsita. Una vez el pollo esté asado , emplatarlo y ponerle la salsa de mermelada por encima.
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