Alfajores (tipo marplatenses)

Name: Alfajores (tipo marplatenses)
Yield: 20 alfajores
Cuisine: argentinas
Ingredients: 400 g harina 0000; 100 g almidón de maíz; 30 g cacao amargo; 1 cdta bicarbonato de sodio; 1 cdta polvo de hornear; 300 gr manteca; 150 g azúcar; 1 cdta esencia de vainilla; 1 huevo; 200 g chocolate amargo o semiamargo

Oriana Roll @cook_15505233

Alfajores (tipo marplatenses)

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Ingredientes

20 alfajores

400 gharina 0000
100 galmidón de maíz
30 gcacao amargo
1 cdtabicarbonato de sodio
1 cdtapolvo de hornear
300 grmanteca
150 gazúcar
1 cdtaesencia de vainilla
1huevo
200 gchocolate amargo o semiamargo

Guardada

Paso a paso

1

Batir (con batidora o a mano) 200g de manteca pomada con el azúcar hasta que quede bien unificado.
2

Incorporar el huevo y la esencia de vainilla y continuar batiendo.
3

Colocar la harina tamizada junto con el almidón, bicarbonato, polvo para hornear y el cacao. Unir con una espátula y la mano hasta formar una masa homogénea.
4

Envolverla en film y dejarla reposar en la heladera hasta que se enfríe (entre 30min y 1 hora)
5

Retirar de la heladera, espolvorear la mesada con harina y estirar. La masa se quiebra un poco así que pueden hacerlo por partes. Cortar círculos, deben quedar del espesor de la foto aproximadamente.
6

Colocar en una placa para horno enmantecada y cocinar a 180º C por 8 a 10 minutos. Retirar y dejar enfriar.
7

Rellenar con el dulce de leche repostero.
8

Derretir a baño maría el chocolate con 100g de manteca. Bañar los alfajores y dejarlos enfriar en la heladera hasta que endurezca el chocolate.