Pan dulce navideño
Me salieron 4 panes dulces de 500 gr
Paso a paso
- 1
Hacer una esponja con la levadura. Colocar en un bol con un poco de leche tibia, una cda. de azúcar y de harina. Revolver y reservar hasta que duplique el volumen.
- 2
Hacer una corona con la harina. Colocar la pizca de sal alrededor.
- 3
En el medio agregar el resto de los ingredientes incluida la esponja de levadura. Menos la manteca. Amasar.
- 4
Por último ir agregando de a pedazos la margarina (pomada) a la masa y amasar hasta integrarla bien. Dejar leudar 2 horas.
- 5
Desgasificar. Estirar la masa con el palote en forma rectangular e ir agregando las frutas abrillantadas o secas (previamente pasadas por harina). Enrollar como si fuese pionono, cortar y colocar uno encima del otro y amasar. De este modo se distribuyen mejor las frutas. Dejar leudar 4 horas.
- 6
Luego cortar en bollos y poner en el molde de papel, previamente enmantecado y enharinado. Dejar leudar 2 horas más.
- 7
Pintar con clara de huevo. Y llevar al horno. Yo usé horno mínimo por 50 minutos aproximadamente.
- 8
Preparar glasé. Una vez frío el pan dulce, distribuirlo y decorar con las mismas frutas.
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