Redondo de ternera en salsa al horno
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En una cazuela que entre el trozo entero de carne, ponemos un chorro de aceite de oliva.
- 2
Cuando esté caliente el aceite, sellaremos la carne a fuego fuerte por ambos lados y cuando esté doradita, la sacamos y reservamos.
- 3
Troceamos la cebolla, los ajos y las zanahorias y en el mismo aceite de sellar la carne (si hace falta añadimos un poco más de aceite), pocharemos unos minutos con un poco de sal.
- 4
Removemos bien para que los jugos de sellar la carne se mezclen con las verduras y ponemos todo en una bandeja para el horno.
- 5
Cuándo las verduras estén pochadas, añadimos el vasito de vino tinto y subimos un poco el fuego para que se evapore el alcohol.
- 6
Encima de estas verduras colocaremos la carne y añadiremos un vaso de agua o caldo.
- 7
Meteremos en el horno precalentado a unos 170-180º calor arriba y abajo a media altura más o menos 1 hora 45 min.... dándole la vuelta a la carne en la mitad del tiempo aproximadamente. (Ya sabéis que depende de la potencia de cada horno).
- 8
Pasado este tiempo sacaremos del horno y separamos la carne que dejaremos enfriar un poco para poderla cortar en filetes no demasiado gruesos.
- 9
Las verduras con su salsa las trituraremos muy bien y reservamos.
- 10
Ya cortados los filetes los incorporaremos a la salsa en una cazuela.
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