Arroz con cigalas
Esta receta es de mi hermano y como somos muy amantes del arroz hoy la he hecho yo.
Arroz con cigalas
Esta receta es de mi hermano y como somos muy amantes del arroz hoy la he hecho yo.
Paso a paso
- 1
En una cacerola alta se pone algo más de media de agua, se pone una cucharada de sal con cuchara de madera y a hervir.
- 2
En el momento que ya hierve, se ponen las cigalas que cuezan 5 minutos y se apartan.
- 3
En una sartén se pone un chorreón de aceite y se rehoga la sepia cortada, el emperador, se aparta y las chirlas hasta que se abran y también se apartan y en ese aceite se pone 3 cucharadas de tomate triturado, se sofríe y añadimos un espolvoreado de ajo en polvo generoso y cuando está se añade a la cacerola de hervir las cigalas
- 4
Hay que pasar el contenido a una paellera o similar.
- 5
Cuando vuelva a hervir se pone la sepia, el emperador y las chirlas y cuando vuelva la ebullición es el momento de poner toque de colorante, el perejil y el arroz.
- 6
Normalmente el tiempo de cocción del arroz son 15 minutos, pero aquí dependemos del comercial, cuando falten 5 minutos añadimos las cigalas y que repose otros 5 minutos y ya está hecho.
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