Sacar el queso fresco de la terrina y poner encima de papel de cocina, para que suelte agua. Cortar cuatro trozos.

Cortar dos ó cuatro rebanadas de kaki persimon, que cubran el pan. Lavar y cortar los tomatitos por la mitad, cortarles la parte redonda para que se sujeten bién.

Cortar cada rebanada de pan en dos triángulos. Montar los sandwiches : Cubrir dos triángulos, de pan con kaki, poner encima queso y sobre el queso dos medios tomatitos, Aliñar los tomatitos con un poco de sal, aceite y moler un poco de pimienta por encima de los ingredientes.

Tapar los sandwiches con otro triángulo de pan y si se desea, untar el triángulo superior con mermelada de tomate y decorar con una aceituna. Riquisimo !!