Se deshuesa un pollo. Se recortan las partes gruesas de la carne, y se distribuye, de manera que quede una capa pareja.

Por encima se condimenta con ajo perejil pimienta y sal. Poca sal, ya qué el queso y el fiambre aportan sal a esta mezcla.

Colocar una capa de jamón panceta sobre la carne condimentada

Sobre el jamón, agregar a lo largo los bastones de zanahorias y queso en forma de líneas.

Sobre esto agregar los huevos duros cortados a la mitad haciendo una línea en el medio de la preparación

Enrollar desde la parte de las patas hacia las pechugas.

Coser con hilo y aguja. Ayudarse con unos escarbadientes.

Envolverlo en papel aluminio tratando de que quede parejo, similar a un matambre.

Colocarlo en una bandeja de horno, con una pequeña cantidad de agua en el fondo.

Cocinar a horno fuerte por aproximadamente una hora o hora y media. Pinchar con un escarbadientes o palillo de brochetas, si lo sientes tiernos, qué el palillo entra fácilmente sin resistencia Ya está listo

Sacar del horno. Colocar una tabla de picar carne sobre el arrollado cocido. Y algo pesado, para prensarlo ligeramente.

Cuando esté tibio, sacar de la bandeja en la que se cocinø y llevar a la heladera hasta que esté frío.

Se puede hacer uno o dos días antes

Quitar el aluminio y los hilos.

Cortar en rodajas, de aproximadamente un centímetro.

Acompañar con alguna ensalada a gusto. Con ensalada rusa es ideal para una entrada

También se puede servir como sándwiches con algún pan tierno.