Abadejo a la crema de verdeo

Name: Abadejo a la crema de verdeo
Yield: 3 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 3 filetes Abadejo; 250 ml crema; 3 unidades verdeos (chicas); 100 ml queso crema; 2 cucharadas aceite de oliva; 1 diente ajo (opcional 0 o 2); Pizca sal; Pizca pimienta; 1 taza café de vino blanco seco (opcional)

Sebastian Mariano Carrasco @Sebas1971

Buenos Aires

Un éxito entre mis sobrinas

Abadejo a la crema de verdeo

Sebastian Mariano Carrasco @Sebas1971

Buenos Aires

Un éxito entre mis sobrinas

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Ingredientes

3 raciones

3 filetesAbadejo
250 mlcrema
3 unidadesverdeos (chicas)
100 mlqueso crema
2 cucharadasaceite de oliva
1 dienteajo (opcional 0 o 2)
Pizcasal
Pizcapimienta
1 tazacafé de vino blanco seco (opcional)

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Paso a paso

1

Saltear cebolla de verdeo y ajo en aceite de oliva (solo la parte de abajo, lo verde separar)
2

Agregar queso crema y crema ya fuego lento darle cocción. Salpimentar.
3

Salpimentar abadejo, dejar reposar no más de un minuto. En una sartén con un chorro de aceite de oliva dorar (se le puede agregar 25 gr de manteca, si se gusta).
4

Una vez que la crema comienza a burbujear agregar la parte del verdeo (verde) que no incluimos antes. Dejar a fuego buen lento (tipo corona). Opcional agregar una pizca de pimentón colorado.
5

Servir el abadejo dorado y agregar la crema de verdeo. Comer