Para el arroz integral: lavarlo y dejar estilar. Luego sofreír y cocinar con dos tazas y media de agua y una cucharadita de cúrcuma, por 30 minutos.

Para el guiso: cortar en rodajas la cebolla, la zanahoria y cortar en cubitos el zapallito y el pimentón. También picar el ajo. Agregar todo a una sartén con un poco de aceite. Sazonar con especias y cocinar a fuego lento por 20 o 30 minutos.

Para el pescado: aliñarlo a gusto y pincelar con aceite. Poner los filetes en una lata o fuente a horno por 15 minutos.