Batir a medio punto la crema, agregar el queso crema, aparato a bomba, la ricota desgranada, jugo, ralladura, esencia y coco. Homogeneizar todo, agregar la gelatina ya activada y mezclar.

Colocar la cintura en la placa, En una cintura 25 cm colocar los acetato, estibar un disco de pionono, verter la crema y tapar con el otro disco. Llevar a heladera por 2 horas. Espolvorear con azúcar implacable antes de servir.