Crema de fresones quemada
Siempre cuando se estropea algo, lo hace en el momento más inoportuno. He hecho esta crema de fresones y en el momento de quemar el azúcar a empezado a fallar el soplete, se ha quedado sin fuerza y en vez de quemar el azúcar lo funde.
La he hecho de nuevo y he podido quemarla algo más que la primera vez....la solución es comprar un quemador nuevo, es una pena porque este lo he usado muy poco.
Crema de fresones quemada
Siempre cuando se estropea algo, lo hace en el momento más inoportuno. He hecho esta crema de fresones y en el momento de quemar el azúcar a empezado a fallar el soplete, se ha quedado sin fuerza y en vez de quemar el azúcar lo funde.
La he hecho de nuevo y he podido quemarla algo más que la primera vez....la solución es comprar un quemador nuevo, es una pena porque este lo he usado muy poco.
Paso a paso
- 1
Lavar los fresones, quitar los rabos, trocear y triturar en la batidora. Poner en un cazo la leche reservando un poco para diluir la Maizena.
- 2
Diluir la Maizena en el resto de leche, incorporar dentro del cazo y remover constantemente a fuego medio para que no se enganche. Cuando empiece a espesar agregar el azúcar, mezclar bien.
- 3
Bajar la temperatura del fuego a muy suave. Colar el puré de fresones encima de la crema de Maizena, ir removiendo a medida que se vaya colando, hasta que esté todo el puré integrado a la crema. Tiene que quedar espesa.
- 4
Poner la crema en dos bols o cazuelitas y cuando se haya enfriado meter en la nevera.
- 5
Antes de ir a comerla, poner azúcar por encima de la crema y quemarla con el soplete hasta que quede una capa dorada y crujiente. Decorar con alguna galleta o barquillo. También se puede decorar con fresón .
- 6
Si no teneis soplete se puede poner salsa de caramelo casero por encima, pero sin poner la capa de azúcar para quemar.
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