Cuando el cabello de Ángel está dorado, agregamos el arroz, la tocineta y las pasas. Mezclamos todo. 3 minutos después ponemos 1 litro de gaseosa negra y 1 litro de agua. Agregamos sal y las dos cucharadas de azúcar morena. Dejamos cocer el arroz como normalmente lo hacemos.

Cuando el arroz ya está seco, le ponemos las almendras trituradas con 3 cucharadas de mantequilla y mezclamos. Luego servimos y ponemos cilantro picado al momento de servir.