Arroz al horno con costillejas
Con una abuela valenciana , saber cocinar arroz es casi inevitable ...y si a esto sumamos lo mucho que le gusta el arroz a los míos ...ya sí que no me escapo! Este arroz cuajado en el horno les encanta, pero lo que más nos gusta a todos es que se hace solo mientras "hacemos hambre" con un picoteo !!! 😉
Arroz al horno con costillejas
Con una abuela valenciana , saber cocinar arroz es casi inevitable ...y si a esto sumamos lo mucho que le gusta el arroz a los míos ...ya sí que no me escapo! Este arroz cuajado en el horno les encanta, pero lo que más nos gusta a todos es que se hace solo mientras "hacemos hambre" con un picoteo !!! 😉
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En una sartén con aove freír las costillejas y el tocino con un par de ajos "golpeados"y la morcilla de compango...salar.
- 2
Añadir, cuando esté rehogado lo anterior, un chorrito de tomate frito y pasar a la olla express. Añadir agua (suficiente) y un majado de ajo y perejil, rectificar de sal, cerrar y dejar cocinar unos veinte minutos.
- 3
Mientras, en la sartén anterior, freír dos ajos troceados, añadir los cacillos de arroz (yo pongo cinco cacillos hermosos para cuatro comensales porque son de buen comer 😉), una cucharadita de pimentón murcianico y un chorrito de tomate frito.
- 4
Poner el arroz en una fuente de horno y cuando abramos la olla añadir encima las costillejas, tocino y morcilla. Añadir también las dos morcillas de arroz en los extremos del recipiente y un bote (pequeño o grande según gusto... aquí he puesto uno grande) de garbanzos.
- 5
Añadir dos cacillos y medio del caldo resultante (hirviendo) por cada cacillo de arroz. Darle un "meneo" a la fuente y meter al horno (previamente calentado a tope) a unos 225° según horno. Cocinar veinte minutos o hasta que el caldo se consuma. Debe quedar seco
- 6
Darle unos minutos de reposo y a disfrutar !!!
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