Cenir la harina con el azúcar, incorporar la levadura a la harina y mezclar. Yo incorporo, la sal, la leche y la manteca todo junto. Mezclar no amasar, la consistencia es totalmente diferente a las masas comunes de levadura. Lo recomendable es dejarla de 1 día para otro. La he usado con 2 o 3 horas de hecha. La masa debe de estar envuelta en papel film o como lo hago, en un recipiente grande lo cierro hermético con el film y lo dejo en heladera. Dura aproximadamente 3 días armados o sin armar

El fiambre se corta pequeño, se cortan cuadrados y luego triángulos, se cierra la punta del triángulo hacia arriba y luego los dos extremos de la base para formar el sobre. Se pueden frizar armados y cerrados herméticos