Asa los chiles en un comal y mételos en una bolsa de plástico para que suden y puedas quitarles la piel, la semilla y venas lo bueno de esta receta es que no tienes que preocuparte tanto de que se rompan porque puedes usarlos hasta si se abrieron por completo... Apártalos

Para el relleno, pon a calentar un poco de mantequilla y cuando esté caliente agrega el tocino, tus verduras, saltéalas o dóralas, como te gusten, Agrega la carne molida, ponle un poco de sal de ajo y pimienta, prueba de sal.

Para la salsa de elote, muele un cuarto de cebolla, un ajo, la media crema y 3/4 de la taza de elotes, reserva los otros para decorar, calienta mantequilla en un sartén y vierte la salsa hasta que hierva a fuego lento. Apaga y reserva

Coloca un chile ya cocido, lavado y desvenado y abierto por la mitad, en el plato, llenalo de carne y verduras y ponle la salsa de elote por encima, decora con los elotes que reservaste, puedes usar arroz o frijoles de guarnición.

Espero que te encante tanto como a mi.

Bendiciones!