Realizar la masa previa por lo menos una hora antes, uniendo los ingredientes. Dejar descansar cubierto en film.

Mezclar la harina con los secos.

Disolver la levadura en el agua, incorporar la cerveza e incorporar a los secos.

Cuando la masa se integra, incorporar la masa previa y por último la manteca.

Amasar hasta obtener una masa homogenea, dar vueltas de palote hasta que quede lisa y cortar del tamaño deseado.

Bollar y dejar reposar de 20 a 30 minutos, y volver a bollar para dar la forma definitiva.

Colocar en placas enmantecadas, dejar levar hasta que duplique el volumen.

Hacer cortes profundos. Hornear a 200° con vapor durante 30 min.

Se puede pintar con chuño (agua con almidon de maiz hervido y frío). O decorar con semillas de amapola, lino y sésamo.