Precalentat el horno a 350 grados F. Engrasar y enharinar una bandeja.

Derretir la mantequilla en el microondas hasta que apenas se derrita, observando de cerca que no hierva ni se caliente demasiado.

Agregar el azúcar moreno y el azúcar granulada al tazón y mezclar para combinar, ya sea con una batidora de mano o con una batidora. Solo mezclar lo suficiente para que sea relativamente suave. Añadir el extracto de vainilla y el huevo, y unier hasta combinar.

En un recipiente aparte, unir la harina, el bicarbonato de sodio y la sal, luego incorporar esto a los ingredientes húmedos. Revolver hasta que la harina haya desaparecido Luego, adicionar las chispas de chocolate y continuar revolviendo hasta que los ingredientes secos se hayan absorbido.

Formar bolitas y colocarlas en la bandeja aplanando un poco. Dejar espacio entre ellas pues las galletitas se expanden.

Hornear durante 11-12 minutos, hasta que las galletas se vean ligeramente doradas en los bordes.

Retirar las galletas del horno y dejar que se enfríen durante unos minutos, tiempo durante el cual se aplanarán un poco y se cocinarán un poco más. Buen provecho.