Mojo Verde de cilantro
Como casi todos sabemos el mojo es un tipo de salsa típica de Canarias y podemos encontrar dos variedades rojo y verde, con muchas formas de hacerlo, generalmente el rojo se utiliza para carnes y el verde para todo lo relacionado con pescados, ambas formas acompañadas con unas papas arrugadas. En esta ocasión presento la receta del mojo verde cuyo ingrediente principal en este caso es el cilantro.
Mojo Verde de cilantro
Como casi todos sabemos el mojo es un tipo de salsa típica de Canarias y podemos encontrar dos variedades rojo y verde, con muchas formas de hacerlo, generalmente el rojo se utiliza para carnes y el verde para todo lo relacionado con pescados, ambas formas acompañadas con unas papas arrugadas. En esta ocasión presento la receta del mojo verde cuyo ingrediente principal en este caso es el cilantro.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Ingredientes
- 2
En primer lugar cortamos muy fino un ramo de cilantro y el medio ramo de perejil.
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Pelamos y cortamos en rodajas 3 o 4 dientes de ajo (mientras más ajo, más picante será)
- 4
Ponemos el ajo junto al cilantro, el perejil y el comino en un almirez (mortero) y escachamos muy bien y con fuerza los ingredientes.
- 5
Añadimos, una cucharada grande de sal gorda, un poco de aceite y mezclamos, también añadimos un chorro consistente de vinagre
- 6
Pasamos todo el contenido a un tarro y añadimos el resto del aceite y volvemos a mezclar. Corregir de sal y vinagre. (Debe tener un toque salado y avinagrado)
- 7
Debe quedar un poco espeso, hay quienes lo muelen todo en una batidora para obtener una salsa más homogénea, pero no sabe igual. Cuestión de gustos.
- 8
Debe quedar un poco espeso, hay quienes lo muelen todo en una batidora para obtener una salsa más homogénea, pero no sabe igual. Cuestión de gustos. La salsa viene ideal para acompañar cualquier tipo de pescado o marisco, en este caso con mejillones.
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