Lavar las berenjenas.

Cortarlas u dejarlas en sal por 30 minutos

Luego lavarlas, sacarlas y poner sal nuevamente. Después a la plancha 1 minuto de cada lado. Cuando ya están cocinadas de ambos lados, dejar enfriar y procesar, agregar la yema solamente, pimienta ajo y pan rallado y armar las albóndigas.

Picar los tomates en cubos y agregar ajos muy chiquito cortados.

Una vez que la salsa ya está lista agregar las albóndigas.

Por últi el queso rallado. Fin del plato.