Pelar y cortar en partes pequeñas el guisquil, y ponerlo a hervir en agua con un poco de sal. Esperar a que ablande

Escurrimos y sacamos en otra parte el guisquil ya blando y ponemos la margarina y el ajo picado en la misma olla lo dejamos por unos segundos a fuego medio

Luego agregamos el guisquil y bajamos a fuego lento, comenzamos a aplastarlo hasta hacer una pasta y dejamos sofreír por un minuto

Agregamos el consomé, la leche, el perejil, el requesón, el queso para derretir, la sal y lo dejamos en fuego medio por 3 minutos, mover constantemente (tener cuidado con la sal ya que el queso puede hacerlo salado)

Por último y es opcional agregamos algún queso que nos guste para decorar