Chanchito navideño

Name: Chanchito navideño
Cuisine: peruanas
Ingredients: 1 kg brazuelo o lomo de cerdo; 150 ml vinagre; 150 ml de sillao o salsa de soya; 2 cdas azúcar rubia; 2 cdas salsa de ostión; 1 cda sal; 1 cdta canela china; 2 cdas fécula de maíz; 1 pizca pisco o ron blanco

Gonzalo Zaplana @cook_12746749

Lima, Perú

#delantaldorado

Chanchito navideño

Gonzalo Zaplana @cook_12746749

Guardada

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Ingredientes

1 kgbrazuelo o lomo de cerdo
150 mlvinagre
150 mlde sillao o salsa de soya
2 cdasazúcar rubia
2 cdassalsa de ostión
1 cdasal
1 cdtacanela china
2 cdasfécula de maíz
1 pizcapisco o ron blanco

Guardada

Paso a paso

1

Macerar el cerdo con 2 horas mínimo con todos los ingredientes refrigerados.
2

En una olla sellar la proteína y agregar el líquido de maceración y tapar a fuego lento hasta que esté cocido. Agregar un poco de caldo de ave si es que se va reduciendo.
3

Retirar la proteína y reposar.
4

Agregar al líquido de cocción, donde se maceró el chanchito, fécula disuelta en agua hasta que rompa hervor y tome el espesor deseado.
5

Laminar el cerdo y decorar con frutas navideñas o ensalada. Salsear y listo. A disfrutar!