Separar la clara y la llena de huevo, batir la clara hasta que haya aumentado su volumen. Integrar la yema y batir para integrar.

Agregar la avena que sea necesaria y revolver de forma envolvente para que no se baje el aire integrado al batido.

Agregar un chorrito de leche y una pizca de polvos de hornear, integrar.

Calentar una sartén con una pizca de aceite y verter la mezcla y cocinar hasta que cuaje las mezcla. Dar la vuelta y servir.