Seitán con llenegues en salsa

Name: Seitán con llenegues en salsa
Yield: 1 ración
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 taza llenegues; 4 lonchas seitán; Harina de garbanzo; Bebida vegetal (avena, arroz,...); Pizca tomillo molido; Perejil

Jordi Pasquina Lemonche @comidaconsciente

Ingenio - Las Palmas

Adaptación de un plato típico catalán con una de las setas más apreciadas en la cocina tradicional. Las llenegues (hygrophorus) son muy viscosas y se suelen encontrar en la época de más frío (al final de otoño) es decir de las últimas en encontrarse.

Seitán con llenegues en salsa

Jordi Pasquina Lemonche @comidaconsciente

Guardada

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Ingredientes

40 min

1 ración

1 tazallenegues
4 lonchasseitán
Harina de garbanzo
Bebida vegetal (avena, arroz,...)
Pizcatomillo molido
Perejil

Guardada

Paso a paso

40 min

1

Limpiamos las setas con mucho cuidado y sin agua (para que no pierdan el aroma).
2

Salteamos las lonchas de seitán con unas gotas de aceite
3

Mezclamos harina de garbanzo a la "leche" vegetal.
4

Añadimos las setas con un poco de perejil, pimienta y un poco de tomillo molido.
5

Cuando ya han soltado el agua las setas, añadimos la salsa y lo rectificamos de sal al gusto.
6

Lo dejamos que se vaya haciendo a fuego lento hasta que la salsa se espese.
7

Y ya lo tenemos.