Jordi Pasquina Lemonche

"carne" picada estilo tradicional de Heura • cebolla • puerro • tomate triturado • coñac • anacardos • sal y pimienta • pimentón • leche de soja (sin azúcares) • mantequilla vegana • harina • sal y pimienta •

aceite vegetal • cebolla cortada • puerro cortado • ajos aplastados • sal de mar • pimienta negra molida • canela • ajo en polvo • pimentón picante • nuez moscada • salvia seca • romero seco •

leche de avena • harina de trigo • sal • margarina • sirope de chocolate • fresa • sirope de agave

seitán o heura • setas (preferiblemente llanegas o fredolics) • caldo o agua • zanahoria • cebolla • ajo • patata grande

alubias azuki • arroz integral • aguacate • champiñón portobello • harina integral de espelta • pimienta negra • Perejil • Sal

espárragos trigueros • champiñones • Sal • Pimienta negra • Pimienta blanca • Queso rallado (opcional)

harina de trigo • sal • levadura en polvo • de vaso de leche vegetal • lino molido • salchichas veganas

arroz para sushi • aguacate • pepino pequeño • obleas de arroz (o alga nori) • agua para la cocción • vinagre de arroz • azúcar panela (4 ch de postre) • sal (1 cuch. de cafe) • Salsa tamari • Agua • Wasabi • Wasabi en polvo (opcional)

fresas • harina de espelta • leche de avena • aceite de girasol • esencia de vainilla • azúcar panela • chocolate negro 70% • levadura en polvo • chips de chocolate negro 85%

mantequilla vegana • panela • leche de avena • esencia de vainilla • sal • de tazas de harina de espelta • levadura en polvo • de taza de chips de chocolate negro

tofu firme • jalapeño • hojas de verdolaga • hojas de espinaca • crema de coco eco • sal • pimienta • tomatitos

patatas medianas • batata de piel roja pequeña • calabacín mediano o 2 pequeños • aguacate

arroz integral eco • postre de chía • aguacate • café de sal del Himalaya • plátano maduro • Tomate frito sin especias (o concentrado)

fresas • espinacas frescas • nueces • tomates pequeños (tipo cherry) enteros • naranja pelada • zanahoria • chocolate negro 90% de cacao • leche de avellanas casero sin azúcar • aceite de lino (puede ser AOEV) • Zumo de 1/2 limón para evitar la oxidación

llenegues • seitán • Harina de garbanzo • Bebida vegetal (avena, arroz,...) • tomillo molido • Perejil

tofu • tomate triturado natural • queso vegano casero de anacardos • tomillo • salsa de soja • levadura nutricional

zanahoria • pepino mediano • aguacate • Obleas de arroz • Tamari o salsa de soja • Vinagre de arroz • Aceite de sésamo • Zumo de media naranja • Zumo de media lima • Jengibre rallado fresco (o en polvo) • Pimienta cayena • Semillas de sésamo •

pimiento rojo mediano • calabacín pequeño • cebolla • arroz bomba • hebras de azafrán • edamame (o habitas baby) • col • heura (no-chicken) • setas trompetas negras (craterellus cornucopiodes) • algas kombu (1 puñadito) • caldo vegetal • tomate maduro mediano

pimiento rojo italiano • pimiento verde italiano • bol de heura • hebras de azafrán • fideo núm 4 • ajo • cebolla • edamame (o judía plana y garrafón) • AOEV • Sal natural • caldo de verduras

patatas medianas • de pimiento rojo • calabacín mediano • cebolla pequeña • postre de chía • harina de garbanzo • cúrcuma • Sal natural • sal negra (kala namak) • Aceite de oliva extra virgen